Алма чиптері, кептірілген манго және сиыр еті - бұл тағамды ұзақ уақыт бойы төмен температурада кептіретін тағамдық сусыздандырғышта жасауға болатын тағамдар. Ылғалдың жетіспеушілігі тағамның дәмін күшейтеді, бұл жеміс дәмін тәтті, ал шөптерді өткір етеді; сонымен қатар оны ұзақ уақыт бойы жақсы сақтауға мүмкіндік береді.
Хош иісті және сөреге төзімді болумен қатар, үйдегі сусыздандырылған жеңіл тағамдар дүкенде сатып алатын тағамдарға қарағанда пайдалырақ болады; оларда әдетте қоспаларсыз, консерванттарсыз немесе май немесе қант сияқты калориялы ингредиенттерсіз кептірілген бір бүтін ингредиент болады. Сондай-ақ оларды өзіңізге ұнайтындай реттеуге болады (мысалы, қосымша тұз қосуға немесе мүлдем қосуға болады).
Сусыздандыру сонымен қатар тағамдағы қоректік заттарды кейбір пісіру әдістеріне қарағанда жақсы сақтайды. Суда еритін және ыстыққа сезімтал С дәруменіне толы қырыққабат сияқты ингредиент қайнатылғанда, ол өзінің иммунитетті күшейтетін қабілетін жоғалтады. Оны төмен температурада сусыздандыру оның қоректік заттары мен витаминдерін жақсы сақтайды.
Дегидратор қалай жұмыс істейді?
Сусыздандырғыштар ауаны өте төмен температурада айналдыру арқылы тағамды кептіреді. Тағамдар толық және біркелкі кебуі үшін бір қабатқа тигізбестен орналасуы керек. Судың құрамына байланысты әртүрлі тағамдар үшін әртүрлі температуралар ұсынылады:
Суы тығыз ингредиенттер, мысалы, жемістер, әдетте 135°F сияқты жоғары температураның пайдасын көреді, сондықтан олар тым қытырлақ болмай тез кебеді.
Көкөністерді 125 ° F сияқты төмен температурада сусыздандыруға болады.
Шөптер сияқты нәзік тағамдарды шамадан тыс кептіру мен түссізденуді болдырмау үшін 95°F сияқты одан да төмен температурада сусыздандыру керек.
Ет үшін USDA оны алдымен 165°F ішкі температураға дейін пісіруді, содан кейін 130°F пен 140°F арасында сусыздандыруды ұсынады. Бұл әдіс кез келген ықтимал зиянды бактерияларды өлтіру және пісірілген етті тез және қауіпсіз сусыздандыру үшін ұсынылады.
Жіберу уақыты: 25 маусым-2022 ж