Кептірілген жемістер туралы ақпарат өте қарама-қайшы.
Кейбіреулер бұл қоректік, пайдалы тағамдар десе, басқалары кәмпиттен артық емес дейді.
Бұл кептірілген жемістер және оның денсаулығына қалай әсер ететіні туралы егжей-тегжейлі мақала.
Кептірілген жеміс дегеніміз не?
Кептірілген жемістер - кептіру әдістерімен судың барлық дерлік жойылған жемісі.
Жеміс бұл процесс кезінде кішірейіп, кішкентай, энергиясы көп кептірілген жемістер қалдырады.
Мейіз ең көп таралған түрі, одан кейін құрма, қара өрік, інжір және өрік.
Кептірілген жемістердің басқа сорттары да бар, кейде кәмпиттер түрінде (қантпен қапталған). Оларға манго, ананас, мүкжидек, банан және алма жатады.
Кептірілген жемістерді жаңа піскен жемістерге қарағанда ұзағырақ сақтауға болады және әсіресе тоңазытқышы жоқ ұзақ сапарларда ыңғайлы тағамдар болуы мүмкін.
Кептірілген жемістер микроэлементтермен, талшықтармен және антиоксиданттармен толтырылған
Кептірілген жемістер өте қоректік.
Кептірілген жемістердің бір бөлігі жаңа піскен жемістермен бірдей қоректік заттардың мөлшерін қамтиды, бірақ әлдеқайда аз пакетте конденсацияланған.
Салмағы бойынша кептірілген жемістерде жаңа піскен жемістерге қарағанда 3,5 есеге дейін талшықтар, витаминдер мен минералдар бар.
Сондықтан бір порция фолий қышқылы сияқты көптеген витаминдер мен минералдардың күнделікті ұсынылатын тұтынуының үлкен пайызын қамтамасыз ете алады.
Дегенмен, кейбір ерекшеліктер бар. Мысалы, жеміс кептірілген кезде С витаминінің мөлшері айтарлықтай төмендейді.
Кептірілген жемістер әдетте көп талшықты қамтиды және антиоксиданттардың, әсіресе полифенолдардың тамаша көзі болып табылады.
Полифенол антиоксиданттары қан айналымын жақсарту, ас қорытуды жақсарту, тотығу зақымын азайту және көптеген аурулардың қаупін азайту сияқты денсаулыққа пайдалы әсер етеді.
Кептірілген жемістердің денсаулыққа әсері
Бірнеше зерттеулер кептірілген жемістерді жемейтін адамдармен салыстырғанда, кептірілген жемістерді жейтін адамдардың салмағы азырақ және қоректік заттарды көбірек сіңіретінін көрсетті.
Дегенмен, бұл зерттеулер бақылау сипатында болды, сондықтан олар кептірілген жемістердің жақсартуға себеп болғанын дәлелдей алмайды.
Кептірілген жемістер сонымен қатар көптеген өсімдік қосылыстарының, соның ішінде күшті антиоксиданттардың жақсы көзі болып табылады.
Жіберу уақыты: 03 тамыз 2022 ж